07/03/2010 - Le fibre solubili potenziano il sistema immunitario
(Brain Behavior and Immunity) - 7 mar - Assumere fibre solubili, in particolare quelle della frutta, è utile per rafforzare le difese del sistema immunitario e aiuta a guarire dalle infezioni. Lo sostiene uno studio dell’Università dell’Illinois. Lo studio è stato condotto su due gruppi di topi da laboratorio, alimentati con una dieta ipocalorica e ricca di fibre: al primo gruppo nella dieta sono state inserite fibre solubili, mentre all’altro gruppo solo fibre insolubili. Dopo sei settimane alle cavie è stata iniettata una sostanza che simula un’infezione batterica e solo dopo due ore dall’iniezione i topi che avevano assunto fibre solubili avevano un’infezione inferiore del 50 per cento rispetto agli altri, inoltre sono guariti più velocemente. Le fibre in questioni attivano l’organismo, che produce interleuchina 4, una proteina che ha un forte effetto antinfiammatorio.