I giornali di fitness e internet sono pieni di diete "generali", spesso squilibrate, che vengono proposte come soluzione a svariati problemi di peso e di salute.

Una dieta è una cura costruita sulla persona.

Per tale motivo lo schema dietetico adatto per uno, può non esserlo per un altro.
I rischi del seguire una dieta "fai da te" sono molteplici:

• Si può incorrere nel cosiddetto effetto "jo-jo", con una iniziale riduzione del peso, seguita immancabilmente da un aumento di chili superiore a quelli che avevamo perso;
• si può andare incontro a carenze vitaminiche e di minerali, sia per insufficiente introito, sia per alterazioni del normale transito intestinale;
• si possono appesantire inutilmente i reni con diete esageratamente "iperproteiche";
• la pelle e i capelli possono risentire di una non corretta alimentazione;
• si possono acquisire stili di vita alimentari non corretti (non impariamo nulla da una dieta che pretende di ottenere dei risultati in pochi giorni, privandoci di una serie interminabile di alimenti).